摄入的糖类在鱼虾消化道被分解成单糖后吸收，吸收后的单糖在肝脏及其它组织进一步氧化分解，并释放出能量，或提供碳源合成糖原、脂肪、氨基酸，或参与合成其他生理活性物质。